Скумбрия по вкусу, как красная рыба: секретный маринад

Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт маринованной скумбрии: она получается по вкусу, как красная рыба.

Ее можно будет не только подать на стол с картошкой, но и использовать для приготовления закусок (вместо красной рыбы): получится намного бюджетнее. Скумбрия в этом маринаде получается очень нежной, ароматной и невероятно вкусной. Такая рыба уместна на любом столе. Результат всегда поразительный: рука сама тянется за следующим кусочком.

Состав продуктов

• две свежемороженые тушки скумбрии;
• одна крупная головка репчатого лука.

Для маринада

• 300 миллилитров воды;
• 5 бутонов сушеной гвоздики;
• треть чайной ложки черного перца (горошком);
• половина чайной ложки молотого душистого перца;
• третья часть чайной ложки кориандра;
• две чайные ложки соли;
• половина чайной ложки сахарного песка;
• две столовые ложки рафинированного подсолнечного масла;
• 2,5 столовые ложки яблочного уксуса.

Пошаговый процесс приготовления

1. Сначала приготовим маринад. В небольшую кастрюлю или сотейник наливаем 300 миллилитров воды, ставим на огонь и доводим до кипения.
2. В кипящую воду добавляем все специи, соль и сахарный песок.
3. Вливаем две столовые ложки растительного масла без запаха.
4. Все хорошо перемешиваем и кипятим пряности 1-2 минуты.
5. Затем огонь выключаем. Когда маринад немного остынет, вливаем в него яблочный уксус.
6. Все еще раз перемешиваем и даем время маринаду остыть.
7. Сами в это время займемся скумбрией: ее необходимо заранее достать из морозильной камеры, чтобы она полностью разморозилась при комнатной температуре.
8. Отрезаем головы и хвосты, удаляем плавники и внутренности: особенно тщательно убирайте черную пленку.
9. Затем рыбу промываем под проточной водой и обсушиваем.
10. Нарезаем скумбрию на порционные кусочки.
11. Одну крупную головку репчатого лука очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.
12. Выкладываем рыбу в подходящую емкость, сверху посыпаем луком.
13. Заливаем рыбу с луком остывшим маринадом, накрываем посуду крышкой или пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 24 часа.

Приятного аппетита.

Источник