Приятно прослыть гостеприимным хозяином и слышать лестные отзывы о вкусно приготовленных блюдах. Но уже давно замечено, что почему-то ничего не тешит так самолюбие хозяина, как похвала за отменно приготовленный кофе. А это действительно даётся не каждому.
Так как же сварить вкусный кофе?
Требуется соблюсти определённые условия при приготовлении этого напитка:
- Лучшая посуда, в которой варится настоящий кофе – турка с зауженным горлышком. Камерность той части объёма посуды, где находится продукт во время приготовления, придаёт ему особый насыщенный аромат, который сохраняется во время варки, а не улетучивается беспрепятственно.
- Приготовление кофе в турке не терпит суеты и спешки, будьте готовы потратить на это действо время.
- Самый лучший кофе варят из зёрен, смолотых непосредственно перед готовкой, помол выбирается в зависимости от желаемого вкуса. Настоящий гурман знает разницу во вкусе напитка из крупно молотых и мелко молотых зёрен кофе.
- Для приготовления отличного кофе следует использовать только очищенную, отфильтрованную воду, ни в коем случае не из-под крана.
- Во время варки кофе в турке не следует доводить процесс до кипения. Как только образуется пенная корочка и начнёт подниматься к горлышку турки, следует снять посуду с огня, дать корочке осесть и снова поставить на огонь. Сделать так несколько раз. Целостность корочки помогает сохранить весь аромат кофе, не выпуская его «на пар».
- Если вы любите изыски, добавьте в приготовляемый напиток совсем немного имбиря, несколько кристалликов соли. Это усилит аромат кофе, придаст ему экзотики.
- Разливать кофе по чашкам следует после того, как он пару минут отстоится.
- Сахар лучше предложить гостям положить в налитые чашки самостоятельно.
Угощайте своих гостей настоящим кофе и получайте заслуженную похвалу.
Кисель – помощник при отравлениях