Мое любимое блюдо!
на 100грамм — 154 ккалБ/Ж/У — 12/3/18
Ингредиенты:
- Куриное филе — 800 г
- Томаты в собственном соку — 400 г
- Сыр — 200 г (у нас российский)
- Лаваш — 5 шт
- Лук — 1 шт
- Чеснок — 15 г
- Перец чили — 2 шт
- Перец чили молотый — ½ ч
- Орегано — 1 ч. л
- Кориандр сушеный — 1 ч. л
- Кинза — 100 грамм
- Соль, перец — по вкусу
- Подсластитель — по вкусу
Приготовление:
Начнём с соуса. Для него почистим лук и чеснок, из перчиков чили вынем семечки и всё это мелко нашинкуем. В сковороде на среднем огне нагреваем масло и обжариваем нарезанные овощи минут пять, помешиваем. Затем вливаем к ним консервированные помидоры, порежьте их не очень мелко.
Добавляем соль, подсластитель и чёрный перец по вкусу, перемешиваем и прогреваем 5-7 минут. Соус готов. В другой сковороде уже на сильном огне также распускаем немного масла и обжариваем на нём куриный фарш, после 10-15 минут жарки вся жидкость из фарша выпарилась, и он начал подрумяниваться.
В этот момент засыпаем к нему молотый острый красный перец, соль по вкусу, орегано, кориандр. А можно просто взять смесь специй для мексиканских блюд. Жарим ещё 5 минут до румяности — готово. Осталось потереть сыр на крупной тёрке и нарезать кинзу. Можно приступать к сборке.
Духовку включаем на 180 градусов. Берём форму для запекания и выливаем на дно половину нашего соуса.
Лавашики слегка разогреваем в микроволновке, чтобы они стали эластичнее. Берём лепёшку, на одну половину выкладываем 2-3 ст.ложки обжаренного куриного фарша, на него тёртый сыр (не жалеем, сыра много не бывает! но пусть его немножко останется, чтобы посыпать всё сверху) и сверху присыпаем порезанной кинзой.
Аккуратно сворачиваем в трубочку и выкладываем на соус швом вниз. И так 5 раз (или сколько у вас поместится трубочек). Когда все энчилады в форме, заливаем их сверху оставшимся соусом, посыпаем сыром и кинзой. Ставим форму в нагретую духовку примерно на 20 минут, пока сыр полностью не расплавится и не начнёт кипеть. Готово.
Приятного аппетита!
Отруби для здоровья и красоты