Это очень необычный рецепт десерта. Жареное молоко привлекает простыми ингредиентами, но неожиданной технологией приготовления — сперва это похоже на заварной крем, а в конце вдруг обжаривание в панировке. Очень интересно и необычно!Стоит приготовить!
Ингредиенты:
- молоко — 500 мл
- мука — 300 г
- сухари панировочные — 250 г
- масло сливочное — 150 г
- сахар — 150 г
- яйца — 3 шт.
- лимон- 1/2 шт.
- масло растительное
- корица
Способ приготовления десерта:
- Положить в сотейник сливочное масло, поставить на плиту, растопить. Разделить белки и желтки. Сотейник с растопленным маслом, насыпать просеянную муку, мешая венчиком. Сделать огонь тише, мешать венчиком несколько минут. Насыпать сахар, размешать.
- Соединить корицу и цедру половины лимона. Положить в сотейник. Побить венчиком, чтобы из цедры извлеклись ароматические масла. Налить молоко, не переставая мешать. Перемешивать, пока крем не закипит, убрать с плиты, минут пять охладить. Взбить желтки по одному, очень быстро, чтобы не свернулись.
- Натереть большую плоскую тарелку растительным маслом, чуть-чуть присыпать сухарями для панировки. Переложить равномерно крем по емкости, должна быть толщина 2 сантиметра. Охладить, отправить в морозилку часа на три. Крем должен хорошо застыть, чтобы можно было резать. Белки перемешать с помощью вилки, не взбивая. Разрезать крем на треугольники, ромбики или квадратики.
- Очень быстро, чтобы крем не растаял, каждый кусок обвалять в муке, белках, и сухарях. Обжарить в масле. Масла должно быть много и оно должно быть разогретым. Процесс должен быть быстрым, чтобы крем, который запечатан внутри, не схватился. В результате корочка должна быть хрустящей, а начинка жидкой.
- Переложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Подавать жареное молоко с корицей к чаю с жидким вареньем или ягодным соусом.
Суп из плавленных сырков и копченого окорочка