Банкетный рулет из говядины с сыром

Банкетный рулет из говядины с сыром — отличное блюдо к праздничному столу если хозяйка стремится приготовить что-нибудь особенное, чтобы удивить и порадовать приглашенных гостей и родных, а также показать свои кулинарные возможности.

Ингредиенты:

• говядина — 1 кг
• томатный сок — 400 мл
• сыр твердый — 200 г
• вино белое сухое — 100 мл
• яйца — 2 шт.
• лук репчатый — 1 головка
• сухари панировочные — 3 ст.л.
• чеснок — 2 зубчика
• перец черный молотый — 1/2 ч.л.
• петрушка сушеная — 1/2 ч.л.
• орегано сушеный — 1/2 ч.л.
• базилик сушеный — 1/2 ч.л.
• соль — 1/2 ч.л.

Способ приготовления блюда:

1. Очистить репчатый лук, нарезать тонкими полукольцами. Порубить чеснок. Смешать в миске чеснок, белые сухари для панировки, сушеные травы: базилик, орегано, петрушку, добавить соль. Влить сырые куриные яйца, перемешать. Добавить тертый сыр, снова перемешать, должна получиться однородная масса. Говядину разрезать вдоль волокон широким ножом, не до конца.
2. Пласт посолить и поперчить, выложить начинку и равномерно распределить по поверхности. Свернуть филе в рулет, перевязать шпагатом или другой прочной нитью. Выложить на сковороду нарезанный лук, сверху – рулет, швом вниз. Налить белое сухое вино и томатный сок.
3. Закрыть блюдо фольгой для запекания, поставить в духовку, печь в течение двух часов при температуре 180 градусов. Рулет вынуть, остудить. Снять фольгу, разрезать шпагат, нарезать мясо на кусочки по полтора-два сантиметра. Выложить банкетный рулет на тарелки, полить соусом.

Источник